El falafel son unas bolitas de garbanzos especiadas y fritas muy típicas de los países árabes aunque se cree que son de origen indio. El ingrediente principal son los garbanzos secos aunque hemos visto que hay variantes en las que hacen una mezcla de garbanzos con habas. Nos ha sorprendido que a pesar de ser garbanzos remojados, una vez fritos quedan muy jugosos. Vale la pena probar esta receta!
